氣溫逐步升高，濕度加大，易于細菌的滋生，食物中毒進入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期，為確保公眾飲食安全和身體健康，預(yù)防食物中毒發(fā)生，市食品藥品監(jiān)督管理局提示廣大消費者夏季飲食應(yīng)注意以下幾個方面。 

　　一、食品選購要嚴把安全關(guān) 

　　應(yīng)選擇儲藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場，要購買感官正常的食品或食品原料，對于需要冷藏和冷凍的食品，購買時應(yīng)注意是否符合相應(yīng)的貯存條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。 

　　二、居家飲食要注意食品安全 

　　應(yīng)購買新鮮食品原料，食材要充分清洗，加熱烹制過程要做到燒熟煮透，烹調(diào)好的食物在室溫下存放不超過2小時，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應(yīng)確認食品無腐敗變質(zhì)，并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。謹防馬鈴薯、豆角中毒。發(fā)芽或變色的土豆含有大量龍葵素，食用后易引起中毒。生豆角中含有皂素和紅細胞凝集素兩種毒素，皂素會強烈刺激消化道，凝血素具有凝血作用，豆角一定煮熟煮透方可食用。 

　　三、外出就餐要增強自我保護意識 

　　應(yīng)選擇具有有效食品經(jīng)營許可證（或餐飲服務(wù)許可證）、內(nèi)外環(huán)境整潔、餐飲服務(wù)食品安全等級公示牌標示“笑臉”、“平臉”的飯館就餐，餐后應(yīng)索要發(fā)票。 

　　四、不要購買和食用不認識的 

　　野菜和野生蘑菇等 

　　特別是野生蘑菇，目前沒有簡單易行的鑒別方法，預(yù)防毒蘑菇中毒的根本就是勿采勿食勿購。一些野菜也需要經(jīng)過認真地煮、浸泡等前處理后再吃。 

　　五、網(wǎng)絡(luò)訂餐要留意 

　　選擇“證照齊、距離近、評價好”的餐飲單位訂餐，要注意查看賣家的《食品經(jīng)營許可證》，收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量并盡快食用，盡量不網(wǎng)購冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險食品。 

　　六、發(fā)生食物中毒要妥善處理 

　　進餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時，要立即進行自救，盡快吐出胃中物，并盡快就醫(yī)。同時立即撥打12331向當?shù)厥乘幈O(jiān)管部門報告，并保留所有剩余的食物等，以備調(diào)查中毒原因之用。